البث المرئي
البث الصوتي
توجد المحسنات الغذائية، مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، في بعض الأطعمة سريعة التحضير مثل الشعرية الصينية (النودلز)
الرئيسية / صحة
2023-06-06 22:32:39
الأطعمة فائقة المعالجة: هل يمكن أن تسبب لنا أضرارا صحية؟
قبل عشرين عاما، لم يكن أحد قد سمع من قبل بمصطلح "الأطعمة فائقة المعالجة" - لكن حاليا، نصف الأطعمة التي يتناولها سكان المملكة المتحدة تندرج تحت هذه الفئة.
من الخبز البني المقطع إلى شرائح، إلى الوجبات الجاهزة إلى الأيس كريم، هذا النوع من الأطعمة ينطوي على مستويات مختلفة - ولكن غالبا عالية - من المعالجة الصناعية.
تقول البروفيسورة ماريون نِسل الخبيرة بسياسات الغذاء وأستاذة التغذية بجامعة نيويورك إن "الأطعمة فائقة المعالجة من بين أكثر الأطعمة التي يمكن أن تدر أرباحا على شركات الغذاء".
ومع ازدياد استهلاكنا للأطعمة فائقة المعالجة - فالمملكة المتحدة واحدة من أكثر الدول استهلاكا لها في أوروبا - ترتفع معدلات الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
بعض الأكاديميين يرون أن الصلة ليست من قبيل المصادفة.
